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Um viva para o vapor!

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Cenoura e vagem com cebola cozidos no vapor

O Pé de Feijão pode ter sido abandonado por um período mas jamais foi esquecido. Penso nele todos os dias e acabo deixando de lado pra fazer outra coisa. No mais, é isso…cá estou tentando reanimar a “mamãe blogueira” que existe em mim. E como, na maioria das vezes, eu falo sobre comida (porque adoro cozinhar e comer bem) esse post não será diferente.

Eu, mamãe maluca neurótica com alimentação, procuro fazer o possível pra minha família continuar forte e saudável. Por isso vim compartilhar os benefícios da comida preparada no vapor. Alimentos feitos assim são muito mais saudáveis porque a composição nutricional sofre pouca alteração, mantendo-os com as cores vivas, crocantes e suculentos.

O brócolis que meu filho ama, por exemplo, preserva 84% de suas vitaminas se for cozido no vapor. Bem diferente de apenas 40% se fosse colocado na água fervente. O mesmo acontece com a couve-flor, batata, cenoura, beterraba, espinafre, vagem, repolho…então, cozinhando assim você e sua família ganham o dobro de nutrientes, além de ser fácil e prático porque você pode cozinhar vários alimentos juntos separando em camadas, começando pelo mais duro – beterraba e cenoura por exemplo – e terminando com o que cozinha com mais rapidez – abobrinha, repolho, espinafre…

Outra coisa boa é o fato de não precisar de óleo (o coração agradece <3) e depois de cozido você pode temperar da forma que quiser. No meu caso, dependendo do alimento, vario usando sal marinho, orégano, cheiro verde, louro, cominho, alecrim, pimenta do reino, manjericão, curry, coentro…dentre outras especiarias.

E não adianta vir com o papo “não tenho a panela especial pra cozinhar” porque dá pra fazer mesmo sem. Você precisa apenas de um modelo comum e uma peneira de alumínio ou um escorredor de macarrão que se ajuste à panela. Hoje, tivemos um cozido de vagem com cenoura e cebola, gosto de cortar pedaços maiores porque o João adora comê-los com as mãos.

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