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A verdura do Popeye

purê

Purê de batatas com espinafre

Toda mãe sabe como ás vezes é difícil fazer nossos pequenos comerem certos tipos de verduras, legumes ou até mesmo frutas. Então, como boa mãe neurótica que sou, sempre cuido muito bem da alimentação do João – apesar de meu gorducho comer sempre com apetite. Não tenho do que reclamar nesse sentido. Até jiló, cebola e alho cru ele adora, além de uma variedade enorme de verduras e frutas.

Mesmo disposto a provar coisas novas, meu pimpolho não gosta de espinafre. Sempre o preparei refogadinho, mas percebia que o João não comia. Só quando eu fazia bolinhos, ele aceitava. Ao perceber isso, decidi “esconder” o espinafre em algumas receitas e tem sido assim desde então.

Portanto, mães e pais preocupados com a nutrição dos pequenos, aí vai uma das receitinhas gostosas, nutritivas e super fáceis de preparar que faço com essa verdura cheia de ferro, cálcio e fibras.

Purê de batatas com espinafre:

Descasque, pique e coloque pra cozinhar – sem sal mesmo –  5 ou 6 batatas (depende do tamanho e da fome da família). Enquanto isso lave o espinafre (a quantidade fica a seu critério, mas lembre-se que ele murcha bastante), pique uma cebola pequena e quando as batatas estiverem bem cozidas escorra, amasse-as bem até virar um purê e reserve.

Na mesma panela refogue a cebola picada com um fio de azeite até ficar douradinha e acrescente o espinafre, logo em seguida coloque as batatas amassadas e mexa bem. Depois é só ir colocando leite aos poucos até que o ponto do purê fique do jeito que você gosta. No fim, adicione sal á gosto e pronto!

Eu acho bacana colocar amêndoas picadinhas para incrementar o valor nutricional, vale a pena. Você pode fazer a mesma receita com abóbora ou simplesmente cozinhar o arroz junto com a verdura  preferida do Popeye.

Depois do seu pimpolho comer esse purê delicioso lembre-se de oferecer alguma fruta rica em vitamina C para que o ferro do espinafre seja melhor absorvido pelo organismo. Bom apetite!